Asociación de empresas de catering del Principado de Asturias

En la Asociación de empresas de catering del Principado de Asturias consideramos que la mejor forma de ayudar a los posibles usuarios, a contratar nuestros servicios de la forma más adecuada y conveniente, es aportarles información.

Bajo esta filosofía, hemos creado esta web www.asturiascatering.com en la que ofrecemos contenidos, relativos al catering, que consideramos de interés.

No dude en ponerse en contacto con nosotros para solicitar cualquier información adicional, estaremos encantados de poder ayudarle.

Qué es catering?
 

Catering es el servicio profesional, a domicilio, de comidas elaboradas y otros servicios de restauración.
 

Cuantas clases, de empresas de Catering, hay?
 

Las empresas de catering se dividen, en base a al destino de sus servicios, en dos clases:

1. Empresas de Catering para Colectividades:
Son aquellas que tienen por objeto el servicio de comidas a colegios, comedores de empresa, residencias, campamentos, líneas aéreas, etc.

2. Empresas de Catering para Actos Sociales:
Son las empresas especializadas en suministrar los servicios de comida y de restauración necesarios para la realización, en el domicilio del cliente, de banquetes, cocktails, espichas, buffets, etc. destinados a bodas, congresos, inauguraciones, actos culturales, deportivos, politicos, empresariales, fiestas.

Que servicios prestan las empresas de Catering para Colectividades?
 

Las empresas de catering para colectividades, sin perjuicio de que puedan compartir su actividad, con el catering de actos sociales, son especialistas en la fabricación de comida en grandes cantidades...

Catering de Menús del día a colegios, empresas e instituciones
1. Catering consistente en la elaboración y suministro de comidas, destinadas a la alimentación de personas, en colegios, empresas, hospitales, residencias, etc.
• Las comidas pueden ser transportadas en frío, y regeneradas en el domicilio del cliente o bien transportadas a la temperatura adecuada para ser consumidas directamente.

Catering de Menús del día a particulares
1. Elaboración y suministro de “menús del día”, estuchados en cofres isotermos individuales, a particulares.

Catering de Platos y Menús envasados
1. Elaboración y suministro de platos de cocina y menús completos, envasados en estuches desechables de plástico para la alimentación del pasaje de aviones, barcos y autobuses.
2. Elaboración y suministro de menús de bocatería, envasados en bandejas o cajas de cartoncillo para el avituallamiento de trabajadores en el exterior, asistentes a festivales, meetings, etc.

Servicios de Explotación y Gestión
1. Gestión o explotación de cocinas y comedores en empresas, instituciones y colegios.

Catering de avituallamiento
1. Elaboración de comida en grandes cantidades para el avituallamiento o alimentación de brigadas de trabajadores y colectivos diversos.
 

Que servicios prestan las empresas de Catering para Actos Sociales?
 

Estas empresas se dedican a la realización "a domicilio" de servicios de catering destinados a agasajar a los invitados o asistentes de un evento social.

Son expertas en la producción integral de servicios de restauración de lujo para toda clase de actos.

Estas empresas de catering incluyen normalmente en sus servicios, además de los menús, la planificación y organización del servicio, los materiales (vajilla, menaje, mobiliario, etc) y el personal (Camareros, cocineros, …).

Las empresas de Catering para actos sociales gestionan también, si el cliente lo desea, otros servicios necesarios para el evento, tales como: Carpas, atracciones musicales, etc.

Los servicios de catering pueden ser muy variados pero los que se contratan, habitualmente, con estas empresas, son:

Servicios de pie

Coffee Break:

• Servicio de bebidas calientes (café, leche e infusiones) acompañado de pequeñas piezas dulces (Pastas de te, Mini Bollería, Hojaldritos, etc.).
• Este servicio de catering puede completarse con Zumos, Aguas, Cerveza, Bocaditos
• Se emplea, principalmente, como refrigerio en las pausas de Conferencias, Reuniones de trabajo, Convenciones, Congresos, etc.

Copa de Vino:

• Una “Copa de Vino”, " Vino español" o “Vino de honor”, es un servicio de catering, ligero y elegante, compuesto por un vino principal al que acompaña un menú de 2 a 5 piezas a base de Aperitivos y Bocaditos salados.
• Se utiliza en servicios de corta duración con los que poner un colofón elegante al acto social que los motiva.

Cocktail:

• Es un servicio de pie, de tamaño medio o largo, que incluye Bebidas diversas y pequeñas frivolidades saladas como Canapés, Hojaldritos, Cucharitas, etc
• El “Cocktail” , es el servicio de catering, que mas se utiliza en las recepciones. (Bodas, Congresos, Inauguraciones, Actos comerciales, Académicos, Fiestas, etc.)

Cocktail – Buffet:

• Un Cocktail - Buffet es un servicio de Cocktail cuyos menús incluyen, además de bebidas, canapés y otras piezas de Cocktail, viandas de buffet y micro- Cocina.
• El Cocktail - Buffet se utiliza cuando: a) se desea sustituir una comida y no se dispone de espacio o presupuesto suficiente para montar un banquete o un buffet sentado, b) Los invitados pertenecen a culturas y gustos gastronómicos distintos.
• Este servicio de catering también se conoce con el nombre de Brunch, cuando se realiza por la mañana.
• Es muy habitual en Congresos y Fiestas privadas.

Cocktail - Espicha:

• La Espicha es un servicio típico de Asturias, realizado en la modalidad de Cocktail - Buffet, que tiene a la sidra como bebida protagonista y cuyos menús incluyen productos y viandas regionales servidas en cazuelitas y mini raciones.
• La Espicha se utiliza cuando se desea agasajar con bebidas productos y platos, de la gastronomía asturiana, a los asistentes a un acto. Cuado se necesita un servicio de catering de pie, que sustituya una comida.
• Este servicio es común en Congresos, Bodas, Comuniones, Fiestas camperas, Romerías, ...

Servicios sentados

Comida de trabajo:

• Es un banquete sencillo y funcional que incluye menús de comida “casera” o a base de platos típicos de la región.
• Es el servicio de catering utilizado habitualmente en las comidas de diario de congresos, convenciones, festivales. etc.
• Puede realizarse, servido por camareros, en la modalidad convencional de “fuente-plato” o bien utilizar la modalidad de ”Self Service” sobre una linea de buffet.

Banquete campero:

• Es un banquete realizado como su nombre indica en el campo al aire libre o bajo una carpa se diferencia del Banquete convencional en que su montaje es más sobrio e informal.
• Los menús están configurados en base de platos de campo como los arroces y calderetas, productos a la plancha o carnes y pescados asados a la parrilla, al espeto o a la estaca.
• Con una buena relación calidad/precio, este servicio de catering, se utiliza en todo tipo de eventos tanto públicos como privados.

Banquete:

• Es el servicio de las grandes ocasiones: montaje, menús y servicio se realizan al mayor nivel.
• Bodas, cenas de clausura de congresos y convenciones y celebraciones de todo tipo encuentran en este servicio la mejor forma de agasajar a invitados o asistentes.
• El catering encuentra en este servicio la forma de unir la alta cocina con la restauración de lujo a domicilio

Banquete-Buffet:

• Con un montaje similar al banquete se diferencia de este en que las viandas se disponen sobre una o varias líneas de buffet, el menú dispone de varias opciones por cada grupo de platos y el comensal se auto sirve las viandas a discreción, en el buffet.
• Es un servicio de catering más caro que el banquete por el coste de ornamentación del buffet, el alto consumo de materia prima y la ardua elaboración de los platos, que requieren una presentación especial.
• Su empleo en España es poco habitual. El disponer de platos diversos, en los que todo el mundo puede encontrar lo que le guste, lo hace muy internacional. Es muy adecuado para comidas y celebraciones con invitados de distintos países y culturas.